中国白酒，作为世界六大蒸馏酒之一，历来以其高酒精度著称。

在上世纪七十年代前，白酒的酒精度普遍维持在60度左右，某些品牌甚至超过70度。

其高度数使得白酒口感浓烈，饮下后似烈火燃起，因此人们俗称白酒为“烧刀子”。

自建国以来，出于节约粮食和促进出口（上世纪70年代，由于国际上对烈性酒（40度以上）有着严格限制，国内高度酒不被外国人所接受，为了打开国际市场而号召生产低度白酒。）等因素的考量，国家开始推动降低白酒的酒精度。

据中国酒业协会数据，市场上50度以下的白酒和低度白酒已占白酒消费市场的90%以上，其中42度以下的白酒占市场份额的50%。

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《2020年轻人酒水消费报告》显示，90后和95后年轻人在酒水消费上的增长潜力巨大，无论是消费人数还是人均消费水平都呈现上升趋势。

2021年，天猫酒水的“双11”全周期数据报告指出，低度酒的购买人数增长超过50%，其中低度白酒成为年内第二大热门品类。

显然，白酒市场，年轻人将成为重要的消费力量，捕获这部分人群对企业至关重要。

? 白酒降度是必然选择吗？

有观点认为，倡导健康生活、科学饮酒的趋势下，白酒降度是必然选择。

这一理念基于两方面考虑：

一是与国际标准接轨，参照威士忌、白兰地等蒸馏酒通常在37度至43度之间，而日本烧酒则在20度至30度之间；

二是行业观察，认为未来的饮酒主力??年轻消费者，更倾向于啤酒、果酒、露酒等产品，对传统白酒的兴趣相对较低。

这引发了一个问题：

是年轻人普遍不喜欢白酒，还是其他原因导致了他们的消费疲软？

在低度白酒的开发过程中，“低而不淡”成为了追求的标准。虽然在低度白酒的味感研究方面，提高基础酒质量和精心勾调是解决之道，但高品质的低度白酒依旧稀缺。

许多品牌过于关注降低酒精度，以提高开瓶率，却忽略了口感，导致“水感”过重。尽管降度技术已相对成熟，优质低度白酒的市场份额仍然有限。

存在的问题可能还包括消费者对“低度=低质”的固有印象，认为低度白酒不过是掺水的产物，对其口感和品质持怀疑态度。

? 投其所好

年轻人对白酒兴趣的减退，不仅仅是因为酒精度的问题，更多是由于其他客观因素影响：

1. 价格和经济承受能力：刚步入社会的年轻人对价格敏感，他们追求高性价比，即使在消费能力范围内，也倾向于选择性价比高、评价好的产品。

2. 品牌形象：传统白酒品牌的营销方式与追求时尚和个性化的年轻消费者之间存在较大的距离感。

3. 产品特性：年轻人偏爱口感轻柔、风味独特的酒类。

4. 应用场景：传统白酒消费多见于宴请、商务等正式场合，与年轻人轻松休闲的生活方式不符，他们更倾向于轻松的社交环境，排斥传统的酒桌文化。

降低酒精度可能是吸引年轻人的一种方式，但绝不是唯一选择。

酒业界需要全面考虑年轻人的喜好和生活方式，多维度入手，真正吸引他们回归或尝试白酒。

这不仅涉及调整市场定位和营销策略，也可能需要改革传统饮酒文化，使之更符合现代年轻人的生活方式，而非简单地通过低度、鸡尾酒、酒精冰淇淋、酱香拿铁等方式迎合。